Кофе зелёный в зёрнах арабика "Ла Дельфита"
$28.52/кг
-
+
В корзину
В наличии (719 кг)
|
Ферма
|
Ла Дельфита |
|
Вид и разновидность
|
Арабика, кастиллио |
|
Ориджин
|
Колумбия, Рисаральда, Белен де Умбрия |
|
Дата урожая
|
Январь 2026 |
Описание
Ферма Хуана Эдуардо Чаморро Велеса имеет долгую семейную историю выращивания кофе. Будучи фермером в пятом поколении, он может проследить свою родословную до предка, купившего ферму Ла Дельфита. Сегодня он управляет фермой вместе со своей матерью, и вместе они производят превосходный кофе высшего качества. Хуан построил кофейную обжарочную и дегустационную лабораторию прямо на своей ферме. Это редкость для небольшого производителя. Это позволяет ему экспериментировать, оценивать свой кофе и полностью контролировать качество от ягоды до чашки.
Хуан также обжаривает кофе для других производителей в своем регионе, делясь знаниями и помогая им получать более выгодные цены на свой кофе. Он верит в то, что нужно поддерживать свое сообщество.
Кофе обрабатывается методом углекислотной мацерации при давлении 16 фунтов на квадратный дюйм в течение 11 дней, с рециркуляцией моссто и контролем температуры на уровне 18ºC. После этого кофе в ягоде подвергаются механической сушке.
Хуан также обжаривает кофе для других производителей в своем регионе, делясь знаниями и помогая им получать более выгодные цены на свой кофе. Он верит в то, что нужно поддерживать свое сообщество.
Кофе обрабатывается методом углекислотной мацерации при давлении 16 фунтов на квадратный дюйм в течение 11 дней, с рециркуляцией моссто и контролем температуры на уровне 18ºC. После этого кофе в ягоде подвергаются механической сушке.
