Кофе зелёный в зернах арабика "Colombia El Rincon"
Артикул:
3-2327-00070
$27.30/кг
-
+
В корзину
В наличии (2856.6 кг)
Описание
Диего — обычный колумбийский фермер. Его родители выращивают кофе, и вместе с ним они совершенствовали свои методы, от традиционных до особенных. Его ферма «Эль Ринкон» получила название благодаря расположению между двумя горами, образующими угол; эта особенность придаёт ферме уникальный климат. Диего и его семья начали производить высококачественный кофе в 2013 году. Окончив школу, он решил специализироваться на кофе, поскольку понял необходимость найти сферу деятельности, которая гарантировала бы спокойствие его семье. Сейчас Диего работает производителем, дегустатором и бариста на городской площади, где продаёт часть своего кофе. Производство хорошего кофе — единственная цель его жизни. «Для меня кофе — это услуга, которая должна быть доступна всем, кто в ней нуждается».
Диего обрабатывает кофе самостоятельно на своей ферме.
После сбора ягоды сортируются по цвету и флотируются. Ферментация начинается в закрытых мешках под навесом в течение 12 дней. После этого кофе проходит первый этап сушки в механической сушилке и потом отправляется на стабилизацию в закрытые помещения. Финальный этап сушки в ягоде проходит на солнце на африканских кроватях 8 дней.
Влажность: 10,9 %
Плотность: 767 г/л
Активность воды: 0,586
ICO - 3-2327-00070
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
Диего обрабатывает кофе самостоятельно на своей ферме.
После сбора ягоды сортируются по цвету и флотируются. Ферментация начинается в закрытых мешках под навесом в течение 12 дней. После этого кофе проходит первый этап сушки в механической сушилке и потом отправляется на стабилизацию в закрытые помещения. Финальный этап сушки в ягоде проходит на солнце на африканских кроватях 8 дней.
Влажность: 10,9 %
Плотность: 767 г/л
Активность воды: 0,586
ICO - 3-2327-00070
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
