Кофе зелёный в зернах арабика "Chiroso Rengifo"
Артикул:
3-2327-00068
$19.80/кг
-
+
В корзину
В наличии (403.5 кг)
Описание
Хуан Камило Ренджифо родился в Питалито, штат Уила. С раннего возраста кофе формировал его жизнь; он выращивал его, преобразовывал и превратил в дело всей жизни, соединяющее традиции и инновации.
Главная ферма семьи, La Esperanza, занимает 24 гектара, отведенных под выращивание кофе. Кроме того, семья работала на фермах в Асеведо и Палестине, где вывела различные сорта и технологии, подчёркивающие разнообразие колумбийского кофе. Стремясь поделиться этим богатством со всем миром, Хуан Камило создал Финку Ренджифо – проект, ориентированный на предложение кофе, тщательно отобранного и обработанного с использованием уникальных методов ферментации. В то же время он возглавляет проект Futures in Colombia, предоставляющий консультации и техническую поддержку более чем 4000 производителей кофе в Колумбии. Этот проект, поддерживаемый специализированной технической командой, оказывает помощь в выборе семян, управлении фермерским хозяйством, послеуборочных процессах и обеспечении устойчивого развития. Сегодня Ренджифо и его команда управляют банком из 60 сортов кофе, выращенных на экспериментальных участках совместно с производителями-партнерами.
Хуан обрабатывает кофе самостоятельно на своей ферме.
После сбора ягоды флотируются и оставляются в открытых танках на 24 часа. Затем кофе депульпируется и ферментируется 18 часов. После этого кофе сушится на солнце в пачменте 12 дней.
Влажность: 11,6 %
Плотность: 744 г/л
Активность воды: 0,598
ICO - 3-2327-00068
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
Главная ферма семьи, La Esperanza, занимает 24 гектара, отведенных под выращивание кофе. Кроме того, семья работала на фермах в Асеведо и Палестине, где вывела различные сорта и технологии, подчёркивающие разнообразие колумбийского кофе. Стремясь поделиться этим богатством со всем миром, Хуан Камило создал Финку Ренджифо – проект, ориентированный на предложение кофе, тщательно отобранного и обработанного с использованием уникальных методов ферментации. В то же время он возглавляет проект Futures in Colombia, предоставляющий консультации и техническую поддержку более чем 4000 производителей кофе в Колумбии. Этот проект, поддерживаемый специализированной технической командой, оказывает помощь в выборе семян, управлении фермерским хозяйством, послеуборочных процессах и обеспечении устойчивого развития. Сегодня Ренджифо и его команда управляют банком из 60 сортов кофе, выращенных на экспериментальных участках совместно с производителями-партнерами.
Хуан обрабатывает кофе самостоятельно на своей ферме.
После сбора ягоды флотируются и оставляются в открытых танках на 24 часа. Затем кофе депульпируется и ферментируется 18 часов. После этого кофе сушится на солнце в пачменте 12 дней.
Влажность: 11,6 %
Плотность: 744 г/л
Активность воды: 0,598
ICO - 3-2327-00068
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
