Кофе зелёный в зернах арабика "Bourbon Aji Santa Ana washed"
Артикул:
3-2327-00058
$32.18/кг
-
+
В корзину
В наличии (241 кг)
Описание
Первоначально Алехандра имела строительное образование и кофе был лишь увлечением. Однако, после того как она вышла замуж на известного фермера и владельца проекта Зарза Джонатана Гаска её жизненный путь изменился. Вместе с Джонатаном она владеет несколькими участками возле города Бруселас. На финке Санта Ана Алеханрда занимается культивацией и обработкой редких разновидностей. Её богатый опыт и системный научный подход сделал её узнаваемой фигурой в регионе и одним из самых популярный фермеров проекта Зарза.
Алехандра Муньос и Джонатан Гаска занимаются обработкой непосредственно на ферме.
После сбора ягоды ферментируются в мешках от 2 до 3 дней. Затем снимается мякоть и кофе отправляется на повторную ферментацию на 3 дня. После этого с кофе смывается мякоть и отправляется на сушку от 8 до 10 дней в пачменте.
Влажность: 10,6 %
Плотность: 773 г/л
Активность воды: 0,571
ICO - 3-2327-00062
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
Алехандра Муньос и Джонатан Гаска занимаются обработкой непосредственно на ферме.
После сбора ягоды ферментируются в мешках от 2 до 3 дней. Затем снимается мякоть и кофе отправляется на повторную ферментацию на 3 дня. После этого с кофе смывается мякоть и отправляется на сушку от 8 до 10 дней в пачменте.
Влажность: 10,6 %
Плотность: 773 г/л
Активность воды: 0,571
ICO - 3-2327-00062
Упаковка - вакуумная коробка 24 кг
