Кофе зелёный в зернах арабика "Blend Luis Carlos"
Артикул:
3-2327-00064
$15.90/кг
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Нет в наличии
Описание
Луис Карлос — представитель третьего поколения семьи, посвятившей себя выращиванию кофе: его дед посадил первые деревья более 40 лет назад, а отец продолжает эту традицию.
В 2015 году, будучи членом Ассоциации производителей кофе в Хиганте, штат Уила, он получил возможность научиться оценивать кофе. Этот опыт позволил ему работать в различных компаниях каппером, аналитиком качества, а затем директором по качеству.
Сегодня, помимо продолжения семейного дела на ферме отца (10 гектаров, шесть из которых засажены кофе), Луис Карлос осваивает новые направления. В Питалито он управляет центром сбора, куда поступает региональный кофе, различные сорта и партии, произведенные по передовым технологиям. Вместе с коллегой он разрабатывает проекты на своих и партнерских фермах, уделяя особое внимание длительной ферментации, натуральным и экспериментальным процессам. Он также получил доступ к экзотическим сортам, таким как гейша и бурбон, создав предложение, сочетающее традиции с инновациями.
Луис обрабатывает кофе на станции обработки фермы Ла Юнион.
После сбора ягоды депульпируются и ферментируются в воде от 24 до 36 часов. Затем кофе сушится на солнце в пергаменте.
Влажность: 11,6%
Плотность: 780 г/л
Активность воды: 0,58
ICO - 3-2327-00064
Упаковка - джутовый мешок и грейн-про 35 кг
В 2015 году, будучи членом Ассоциации производителей кофе в Хиганте, штат Уила, он получил возможность научиться оценивать кофе. Этот опыт позволил ему работать в различных компаниях каппером, аналитиком качества, а затем директором по качеству.
Сегодня, помимо продолжения семейного дела на ферме отца (10 гектаров, шесть из которых засажены кофе), Луис Карлос осваивает новые направления. В Питалито он управляет центром сбора, куда поступает региональный кофе, различные сорта и партии, произведенные по передовым технологиям. Вместе с коллегой он разрабатывает проекты на своих и партнерских фермах, уделяя особое внимание длительной ферментации, натуральным и экспериментальным процессам. Он также получил доступ к экзотическим сортам, таким как гейша и бурбон, создав предложение, сочетающее традиции с инновациями.
Луис обрабатывает кофе на станции обработки фермы Ла Юнион.
После сбора ягоды депульпируются и ферментируются в воде от 24 до 36 часов. Затем кофе сушится на солнце в пергаменте.
Влажность: 11,6%
Плотность: 780 г/л
Активность воды: 0,58
ICO - 3-2327-00064
Упаковка - джутовый мешок и грейн-про 35 кг
